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茶道 茶叶需不需要放冰箱?不少家庭都做错了时间:2019-07-11   编辑:admin

  在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。

  而传统工艺的乌龙茶,像武夷▼▲岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。

  碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它△?▲□△适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。

  有研究表明,温度对红碎茶贮藏品□?质影响很大。茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质◆■成分变化较小,水分也只增加2.11%。

  而常温处理的◇=△▲茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。

  这就使得◆▼低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的★◇▽▼•茶汤色?☆△◆▲■•●?…□??••●变褐,香味变钝。

  在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间,这样有利于减慢红茶的褐变★-●=•▽速度。

  如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中,再放?•★入冰箱存放。

  如果是非散•□▼?▼茶,建议先检查下茶叶包装▲●…△的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。