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宋朝人是怎么泡茶的?各种花式泡茶法如今国内已经失传时间:2019-08-05   编辑:admin

  茶是起源于中国的一种特殊饮品,最早可以追溯到神农尝百草之时。今天饮茶习俗遍布遍布全球,但是要是论饮茶中▲=○▼的文化,感受★△??▽▼从茶带来的宁静和平和,还得从中国历史中寻找。

  最早的茶叶是作为药来使用的,有明目清心之效。饮茶真正被大众认知,应该是在唐代陆羽撰写《茶经》进行系统整理饮茶相关问题之后,因此陆羽也被称之为“茶圣”,虽然茶经和茶圣都△?▲◆?•★▽…◇□△诞生在唐朝,但是饮茶文化的巅峰却在两宋时期。

  饮茶风尚真正成为大众?…□??•风尚是在两宋,我们常说的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,就出自北宋时期,这个时候饮茶既是文人士子的高雅风俗,也是贩夫走卒的解渴之物。所以这个时候饮茶文化艺术都到达一个空前绝后的程度。饮茶习俗当时和“烧香、挂画、插花”一起成为○▲-•■□了文人四大雅道。宋代的城市里遍布着□?很多茶坊,类似于今天的咖啡厅,是人们寻清净优雅时的去处。是文人骚客进行文艺创作的聚集地,高端的茶坊还著名的艺人弹奏乐曲,是君子驻足之地。当时品茶也是上层人士经常举▼▲行的高雅活动,经常会举行茶会,像苏轼、曾巩等就是◇…=▲茶会的常客,甚至连皇帝有时也会参加,宋徽宗的《十八学士图》就有茶会的描写。

  今天的饮茶之法大部分都是从元明时期流传下来的泡茶法,感觉不到太多饮茶的高雅。其实元明之前,两宋有着高▽•●◆超的茶艺,当时饮茶多采用的是“点茶法”,茶叶进行加工后,研磨★◇▽▼•成末,制成◆■茶饼。饮用时是先用少量开水调成浓稠的茶膏,然后一边冲入开水,一边?▲□?搅拌,搅拌数次之后,就成了◇•■★▼一盏宋式热茶,宋人进行烹茶时还有专门的茶具,对火▲●…△候水质,都很有讲究,以上等山泉为最佳,水过二沸最为适合烹茶,茶具以建盏为宜,日本的传世国宝——曜变天目碗,就是宋朝的茶具传入日本遗留★-●=•▽物。

  宋人的烹茶技艺非常高差,有一种叫分▼▼▽●▽●茶的茶艺,可以通过茶◇=△▲末与沸水的反应,从而在茶碗里冲冲各•☆■▲种图◆●△▼●案,高手甚至能借此形成一幅画,非常类似于今天的花式咖啡。

  宋代的茶艺已经失传了,今天我们在一些茶楼里还能看到一点点宋式烹茶的遗留。但是真正将宋式茶艺继承下来,却是日本,日本将其发展成茶道,像我们很多人喜欢的日式抹茶,就是宋朝的点茶法传入日本继承发展出来的。