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安溪铁观音属于什么茶?有什么历史发展?时间:2019-04-16   编辑:admin

  铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王◆?•说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘▼▼▽●▽●齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂◆●△▼●下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

  属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降▲●…△火,敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博◇=△▲会。

  安溪产茶始于唐末。宋元时期,铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐▲=○▼雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。

  明清•□▼?▼时期,是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代,安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地,并迅猛发展成为农村的一大产业。明代“常乐.崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐★△??▽▼朝起生产蒸青团茶,明末罢贡茶之后,福建省汉族茶农积历代制茶经验的精髓,创制了武夷岩茶。

  清初,安溪茶业迅速发展,相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹、梅占、大叶△?▲□△乌龙等一大批优良茶树的?…□??•品种。这些品种发现,使得安溪•☆■▲茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制,先炒后焙不争差”的诗句,这说明清代时已有溪茶生产,安溪茶农创制了铁观音。铁观音属于乌龙茶,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于◇•■★▼半发酵茶类,是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙▲★-●茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之◇…=▲一。乌龙茶采制工艺的诞生,是对中国传统制茶工艺的又一重大革新。

  清光绪二十二年(公元1896年),安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游?▲□?等县和广东○▲-•■□等省。这一时期,安溪乌龙茶☆△◆▲■生产技术也不断向海外广泛传播,铁观音等优质名茶声誉日增。