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拍案惊奇说说那些花样冲泡茶的茶友这么折腾问过白茶疼吗?时间:2019-05-27   编辑:admin

  也许人跟书之间也是讲求缘分的,在第四次昏昏欲睡后,这本书也就被渐渐搁置,逐渐成为了书架上的背景板。

  但蓝小笛很爱看这种题材,于是某日喝茶,顺水推舟,打算把同类型的书都送给他。

  蓝小笛自然却之不恭,却也不急着◆▼拿走,继续放回村姑陈的书架。说,下次来看。

  蓝小笛听了半晌,握着茶杯微笑,“你也该写个★△??▽▼茶中的拍案惊奇,题材根本就是源源不断啊!”

  李麻花立刻将这个题材记进村姑陈的记事本里,字迹大大地占据了一排,“快去写,我就等着看你更新了。”

  刚开始看这种振振有词的评论,是不是很容易被唬住?不仔细琢磨,光从字面上◇•■★▼看,似乎很有逻辑。

  没有谁要求沸水冲泡,就得趁着茶汤100°的时候咽进肚子里;也没有谁要求刚从砂锅里舀出的鸡汤,就得趁着它还在咕噜噜冒泡的时候生吞猛喝,硬把自己烫得满嘴起燎。

  这种把季节的热度和饮食的温度生拉硬扯联系在一起的行为,谁看了,都会觉得特别奇葩。

  上好的白茶,无论你在春天泡还是秋天泡,无论你在白天泡还是晚上泡,沸水都是其不二选择。

  当一款茶叶足以称得上一个“好”字,那么它的茶青必然拥有着丰厚的内质;茶叶所经历的,也必然是到位的工艺。

  唯有内物质足够丰厚,一杯好茶才能有香清甘活的风味,唯有内物质层次足够,一杯好茶才能茶香多变,汤水多稠。

  在高山云雾的馈赠下,高山白茶拥有这平地白茶难以企及的茶氨酸、茶多酚、或是咖啡碱等物质,故而茶叶中的成味因子,要比平地白茶高出不少。

  这些丰厚的内质,非沸水不得引出,茶叶的高中低沸点的芳香醇类物质,也唯独需要沸水不断剥落其面纱,展示它多变的氤氲芬芳。

  然而,却因为一个“烫”字,便选择在夏天用?•●温水泡茶,不异于是将好茶推进了憋屈的深坑,它的成味因子难以释放,它的芳香难以展露,这样的茶融汇一杯寡淡,难道能当得上一个“好”字?

  顾此失彼,捡了芝麻丢了西瓜,说的便是因为天气炎热,选择用温水泡茶的茶友。

  如果这位茶友整整一个夏天都没吃煮熟的食物,菇毛饮血,那村姑陈真真是无话可说。

  但若吃饭知道晾凉了吃,茶汤却不知道晾凉了喝,那完全只是在胡搅蛮缠,谁都爱莫能助。

  正有温泡温喝委屈好茶的茶友,也少不了极端到要将每天的茶汤都放进冰★-●=•▽箱,天天饮冰水的“九阳神?☆●•○△功”传人。

  立秋▼▼▽●▽●已至,如今的太阳,早已稍稍散去了过分激烈的热度,人人渴求冰饮的好戏,也差不多即将落幕,可这位茶友却把冰茶当成习惯,尤其是在运动完这段血脉贲张的危险时刻,依旧要选择一杯冷饮降温。

  炎热的夏季,放在古代,那是最好的祛湿时候,可如今的夏天,反倒成为了湿气再度入侵的重★▽…◇灾区。

  科技把人们养成了一朵朵空调房中的恒温鲜花,稍稍离开舒适圈,身体便发出抗议,难以抵御外边的炎热,长时间身处空调室身体清凉无汗,一接触到高温就暴汗淋淋。

  贪空调凉爽,一出空调门就虚汗潺潺,甚至偶尔还会有筋骨酸痛的情况;离不开一杯碳酸冰饮的朋友,需要胃药常备身边,以防肠胃突然作祟,病痛难忍。

  沁爽的冰饮,虽能解一时酷热,却能把更多的湿气引入身体,无疑是在一步步加快体内冷热交替的速度。

  运动后的身体,会产生大量的热,体温比平时更高,这时一口远低于身体温度的冰茶,滑入喉间,一路刺激肠胃。

  肠胃的血管马上受到刺激收缩,胃里温度降低,酶的活性渐低,胃因为受冷收缩而供血不足,分泌物的合成集聚减少,胃蠕动频率降低,故而胃的物理和化学消化同时受阻,如果胃的局部有轻微炎症,也会因为受到刺激变得突然严重。

  这种长期受到低温刺激的肠胃,不断“挣扎”的呻吟,却没有谁能听见,只有等到肠胃罢工,真正给身体带去病痛才会被人注意。但那时后悔,已经来不及。

  “老白茶为什么没有味道?用这个壶泡的,听说煮沸好像会烫伤茶叶,我就没煮开。”

  看见这个私信时,听见没△?▲□△煮开,心里头就“咯噔”了一下,再图片上那一个青花大茶壶,心里的无奈更是难以言说。

  很多茶友花了大价钱买茶叶,却连稍微“及格”的一个泡茶工具,都不舍得购买。

  而没有一个过关的茶壶,再好的老白茶,一身内质又如何能够交融成汤,成为一杯甘醇的老白茶?

  一个行侠仗义的高手,碰上了路边小摊的三五杯,不也得任人宰割,感慨自己遇人不淑?遇不上沸水,老白茶的芳华内质同样遇人不淑。

  新茶时期的高山白茶,内质早已是非沸水而不得全线激发,经历了时间沉淀,转化出更多有益物质的老白茶更是如此。

  白茶从新茶到老茶的滋味变化,汤水愈发淳滑,稠度不断上升,甘醇绵柔的口感就此而生,老白茶的甘醇,是与新茶时期的淳和汤感全然不同的美妙感受。

  白茶从新茶到老茶的香气变化,药香陈香自成一格,与草木香气互汇融合,枣香馥郁源自品质,暖香干燥源自老白茶的干度,唯有时光沉淀,才有这些特殊的香气。

  白茶从新茶到老茶的药性变化,源自于逐年下降的茶多酚和咖啡碱转化而出的黄酮类物质,这种物质帮助身体抗氧化,降三高,清热解毒,是老白茶极为难得的药性基础。

  若不是100度的温度,老白茶的▲★-●有益物质,根本融不进茶汤,老白茶的药性,也就无从谈起。

  喝过美式也不怕苦瓜,可听见这位茶友的奇思妙想,还是有一种苦得倒牙的畏惧。

  但再一看,看见那句“以前不会苦”,村姑陈也不得不沉默了。是哪些劣茶给茶友造成了这种诡异的印象,把独属于陈茶老茶的煮茶方式张冠李戴,放到了内物质活泼的新茶身上?

  金属中,有活泼金属的说法,“活泼”,说明了金属的反应活性越强,反应的程度越容易,而白茶性质的“活泼”,与金属的活泼有异曲同工之妙。

  品质优秀的新白茶,内物质丰厚,且陈化的时间较短,这丰厚内质遇水而发,除了用盖碗快出水,基本没有拦截内物质过度溶出的方式。

  茶叶内部的活泼的咖啡碱和茶多酚,在这个沸煮的过程中,源源不断地释放茶汤中,滋味浓烈的这两种物质,一个主“苦”,一个主“涩”,很快就将清淡柔和茶氨酸○▲-•■□和茶多糖等其他成味因子掩盖。

  啜饮沸煮而出的新白茶,品味的不过苦和涩的滋味,过于浓烈的茶多酚和咖啡碱,甚至会对肠胃造成影响,更有引起痛风的忧患。

  陈化三年以上的老白茶,主苦涩滋味的茶多酚和咖啡碱的含量逐年减□?少,其中主要转化为黄酮类物质存在于老白茶茶叶中,且在多年的陈放中,白茶原本活泼的性子渐渐沉淀,变得不起波澜,经得起沸水的考验。

  于是在水开时投入老白茶,感受煮老白茶的风情,茶叶中的果胶物质渐渐融入茶汤,为煮老白茶带去清润柔和的绝妙口感,如此曼妙,唯有经过时间点化的老白茶才足以拥有。

  唯有★◇▽▼•劣茶,内物质单薄,恨不得茶友们久久坐杯或者久久轰煮,才能析出一丁点滋味,如此煮◇=△▲茶,反倒将“劣茶”修饰得普通,让“煮新白茶”的错误,成为了茶友心中的日常。

  新茶友犯错可以理解,但有些老茶友,也仿佛不认识白茶的秉性一般,折腾茶叶▼▲振振有词,总有借口。

  而横行在白茶中的,又有多?…□??•少劣茶,才会给茶友造成了错误的印象,惹出这一桩桩拍案惊奇的奇事?